Công nghệ và thiết bị để sản xuất cà phê hòa tan tại An Thái là một quá trình nhiều công đoạn và được kiểm soát chặt chẽ, khoa học... theo ISO, HACCP và các tiêu chuẩn quốc tế khác như Kosher, SNI, Halal...

1 - Cà  phê được rang với nhiệt độ từ 210 - 225 độ C, bằng máy rang tự động khí nóng (Hot air) với thời gian rang từ 18-20 phút là thời gian phù hợp để có chất lượng thơm ngon nhất, thời gian làm nguội nhanh để cà phê giữ lại trạng thái từ khi ra đến khi lưu ủ.

2 - Cà phê được xay bằng máy xay trục nghiền kiểm soát tự động kích thước và nhiệt độ trong quá trình xay, đảm bảo sản phẩm được đồng đều và có kích thước theo yêu cầu giúp cho công đoạn Chiết xuất có được chất lượng và hiệu suất cao nhất. 

3 - Cà phê được Chiết xuất (Trích ly) tuần hoàn, liên tục với áp suất, nhiệt độ, thời gian và lưu lượng được kiểm soát theo quy trình đối với từng loại sản phẩm để đảm bảo chất lượng và hiệu suất tối ưu...

4 - Dịch cà phê được Cô đặc chân không, liên tục tuần hoàn 3 cấp với nhiệt độ cô thấp và độ chân không sâu để đảm bảo không làm thay đổi chất lượng và thất thoát hương thơm trong quá trình bốc hơi.

5 - Cà phê được sấy khô bằng Hệ thống sấy Phun tầng sôi, Dung dịch cà phê được phun trong môi trường khí nóng với các thông số nhiệt độ, áp suất và thời gian rơi của sản phẩm được kiểm soát để tạo ra sản phẩm cà phê hòa tan dạng hạt có kích thước hạt nhỏ, đồng đều, độ ẩm theo mong muốn, hương vị, màu sắt tự nhiên...  

An Thái JSC đã cho ra nhiều Sản phẩm hòa tan Instant Coffee sấy phun: SR; SR04; HR04; SC; HC; H1.1; H2.1...có những đặc điểm, tiêu chí chất lượng và mùi vị đặc trưng riêng để đáp ứng yêu cầu của từng khách hàng, từng thị trường và từng quốc gia mà chúng tôi hướng tới.